人造海鲜有市场吗 前景如何

　　人造海鲜有市场吗

　　一直以来，尽管植物基食品发展如火如荼，但植物基海产品的发展相对比较缓慢。根据美国植物基协会(Plant Based Foods Association,PBFA)和GFI的数据，2020年，美国植物性食品零售额增长了27%，总市场规模约为70亿美元。

　　与此同时，尽管2020年美国植物性海鲜的销售额增长了23%，但也仅有1200万美元，只占整个美国海鲜市场的0.1%，相比之下，植物性肉类的销售占美国肉类销售的1.4%。

　　传统的海鲜有健康光环，被视为一种健康食品。据一项调查发现，减少海洋塑料垃圾、拯救海洋栖息地和减少对海洋动物的伤害，将是消费者购买植物性海鲜的原因。

　　近年来，全球海鲜市场产销稳定增长，2007年全球海鲜产量为1.007亿吨，2017年增长至1.098亿吨，消费量从2007年的9260万吨增长至2014年的1.014亿吨。全球海鲜价格有一定的波动，2014年海鲜均价升至11023.4美元/吨，2014年后有所回落，2017年全球海鲜市场均价为8126.7美元/吨。中国是水产大国，水产品产量占全球总产量 1/3 以上。中国同时是全球最大的海鲜消费市场。全国水产品总产量6457.66万吨，比2017年增长0.19%。尽管我国水产品产量增速趋缓，但整体而言我国水产养殖总量仍稳居世界首位。

　　中国海鲜水产行业呈现稳步上升态势。

　　到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。可以说，海鲜市场正在迎来黄金期。