银耳戚风的做法，银耳戚风有哪些用料(2)

2019-02-25 09:28 银耳戚风的做法

　　五．蛋糕糕体气孔大小不一

　　1．蛋白打发不足。

　　2．蛋糕糊倒入模具时用力过大带入空气。

　　六．蛋糕长不高

　　1．绕圈搅拌蛋白消泡。2．蛋黄糊水量多，配方有问题。3．模具内壁有油渍。

　　

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